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牛的品種,你知道多少?


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? ? 一、魯西牛?

? ? 原產山東西部地區。該牛體軀高大,身銷短,骨骼細,肌肉發達,背腰寬平,側望為長方形。被毛淡黃或棕紅色,眼圈、口輪和腹下、四肢內側為粉色。毛細,皮薄有彈性,角多為“龍門角”和“八字角”。成年公牛體重400~650kg,母牛350~450kg,育肥牛屠宰率達50~55%。肉質細嫩良好,受到外商好評。


? ? 二、秦川牛?

? ? 原產秦嶺和關中平原地帶。毛多為紫紅色和紅色,毛密細軟似錦緞。頭部大小適中,眼大,口方平,角短細致,頸短皮薄。胸部肌肉發達,背腰平直,腹大而圓,四肢粗大,蹄質結實,身軀長。公牛平均體重575kg,母牛466kg,屠宰率53.9%,凈肉率45%。

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? ??三、海福特牛?

? ? 原產英國海福縣,現已遍布歐美和亞洲許多國家,是歐美的四大肉牛品種之一。具有早熟、增重快、飼料轉化率高的特點。一般日均增重1.5kg,400天牛體重達500kg,屠宰率67%,凈肉率60%。肉嫩多汁,味美可口。


? ? 四、夏洛萊牛?

? ? 原產法國,后遍布五大洲。75~120日齡體重達100~200kg,9月齡體重達380kg,27月齡體重達500 kg以上,犢牛生長發育快,平均日增重1432g,日耗飼料9.26kg,400日齡體重達553kg。?


? ? 五、利木贊牛?

? ? 原產法國中部,1974年引入我國。初生犢36kg,3月齡體重140~170kg,8月齡250~300kg,9~14月齡350~550kg。公犢10~30日齡去勢育肥,30~36月齡頭均重700kg,屠宰率63~71%。肉質良好,紋理結構均勻。


? ??六、西門塔爾牛?

? ? 原產瑞士阿爾卑斯山區,為肉、乳、役三用品種。12月齡內日增重90~1000g,屠宰率達60%。較準泌乳期為270~305天,年產奶量4070kg,乳脂率3.9%。性情溫馴,使役性能好。 七、安格斯牛 原產英國的早熟肉牛品種。體格中等,公牛成年體重800~900kg,母牛600kg,體型呈長方形,多脂肪,毛色純黑而無角。易早熟、生長發育快,耐粗飼,抗病力強。12月齡體重可達400kg,屠宰率達60~65%。


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